最近日本好流行塩麴,不過一直都沒有買

前幾天剛好因為郵局辦的活動,得到了一罐~

馬上就打開來看看,到底長怎樣~

 

外觀~上面還有特別寫是萬能調味料,真好奇到底是多萬能?

 

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背面說明--它的材料還蠻簡單的,簡單就是天然呀~

 

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打開看看--米白色膏狀,因為是米麴所以有聞到淡淡的發酵味

 

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第一次得到這東西,所以也不知道怎麼用,立馬上網找食譜,後來發現它用途還蠻廣的~

舉凡炒菜、醃肉、燉煮、沾醬無可不用呀

那第一次就用最簡單的方法--炒菜,來試試味道吧!

 

清炒夏天時蔬

食材:

櫛瓜一條、洋蔥一顆、鴻喜菇一包

做法:

1.櫛瓜切小條,洋蔥切絲,鴻喜菇剝成小瓣

2.放一大匙油,先將洋蔥炒香,再依序加入其他食材炒到軟

3.最後放入塩麴兩大匙,即完成!

 

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試吃感想:

原本想說塩麴放兩大匙,不知道會不會太鹹

不過吃了之後,發現這樣的份量剛剛好,

放了塩麴可以取代食鹽及味精的功能,又能引出食材本身的甜味

難怪大家都叫它萬能調味料呀!!

重點是成分又很天然!!~以後要常拿它來做菜了~

它保存期限只到10月,希望我可以在那之前用完它XD~

 

 

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山形主婦的生活札記

Taffy 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 瑰娜
  • 好有趣用鹽麴炒菜....鹽麴做法應該跟台灣紅麴類似?! 這種天然,不鹹不油的調味料好養生!
  • 對呀!在日本還蠻多人自己做的~我覺得可能是菌種不同,所以顏色會不一樣~

    Taffy 於 2012/07/12 11:13 回覆

  • 衛斯理
  • 不太理解它健康的道理 也有鹽的成份呀
  • 黑呀~可以不用再加含有人工添加物的味精,我覺得還不錯~

    Taffy 於 2012/07/12 11:17 回覆

  • 姬蝶
  • 讓人想做醃醬菜~~~應該很好吃
  • 嗯嗯,應該會不錯吃喔~據說古時候的日本人就是用這個來醃菜醃魚哩

    Taffy 於 2012/07/16 16:18 回覆

  • 小女王
  • 對~
    這在日本真的很夯耶~
    我日本捧友都迷上說~
  • 真的!!現在隨便一家超市都有在賣!!

    Taffy 於 2012/07/17 12:02 回覆

  • tzuyaya
  • 好妙的調味料,有機會我也想買一罐來試試看~
  • 有機會的話可以體驗看看喔:)

    Taffy 於 2012/08/01 13:34 回覆

  • Cindy
  • 好方便又天然的調味料哦!! 想必這炒出來的菜一定很好吃~~
    希望過一陣子在台灣也能引進呀~~
  • 我覺得用塩麴調味後,真的覺得菜本身的甜味有增加,不知道是不是心理作用,哈XD~希望台灣也可以引進囉,現在日本的東西過一陣子台灣就有了,搞不好日系的超市會進呢

    Taffy 於 2012/08/16 10:09 回覆